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Ideias para o Final de Ano
Gostar do Natal e Ano Novo é uma coisa particular, têm pessoas que gostam e outras não, há aquelas que não veem razão para tanto alvoroço para a data, outras que possuem tradições importantes e aquelas que acreditam que a data é só mais um motivo para comer mais. Eu me encaixo nessa última!
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Vocês podem conferir também as sugestões que eu dei ano passado para a Ceia de Natal e Ceia de Ano Novo
Cozinhar para as festas de final de ano é uma delícia para mim, eu adoro pesquisar receitas e mais receitas para me inspirar e fazer uma coisa nova e diferente de tudo que eu como durante o ano. Eu costumo utilizar livros, sites de receitas e programas culinários como inspiração para elaborar minha ceia. Essa é minha tradição desde que eu aderi ao veganismo.
Eu sempre bato na tecla de que a melhor forma de conquistar pessoas que ainda têm resistência contra o veganismo, é através da comida. Aproveite essa época para mostrar para aqueles que você ama que o nosso estilo de vida não é um bicho de sete cabeças, que em datas como essa (e no ano todo) nós nos viramos muito bem e cozinhamos receitas maravilhosas. Quebrando esta barreira você consegue mostrar que comemorar o Natal com a tortura e morte dos animais não é nada ético, além de evidenciar todos os malefícios de uma dieta onívora. Uma barriga bem alimentada pode ter uma cabeça muito mais aberta à novas ideias, principalmente uma mudança da zona de conforto.
Nem todos podem utilizar elementos muito caros para compor a sua dieta no dia a dia, mas no Natal é hora de colocar a mão no bolso e investir em alguns ingredientes não tão acessíveis. Não há nada mais prazeroso do que se deleitar com uma refeição bem feita, com ingredientes frescos e nobres, todos preparados com muito amor. Para mim não há presente melhor (claro, há exceções) do que uma Ceia saborosa.
Utilize seus ingredientes preferidos para transformar em pratos especiais. Particularmente, a minha ceia sempre está composta por cogumelos, castanhas, tofu, chocolate e frutas. Essa é uma época muito feliz para os veganos, pois temos muitos alimentos vegan-friendly disponíveis para nós.
Eu separei algumas receitinhas publicadas aqui no blog que podem te ajudar a compor o cardápio do seu Natal e do Ano Novo.
Outra sugestão deliciosa é o Tomate Recheado com Couscous Marroquino
Para quem gosta de massa o Canelone à Provençal cai muito bem
A sobremesa para fechar a Ceia é o Mousse de Manga
Além destas opções use e abuse das opções de petiscos como castanhas, nozes, damasco, tâmara, figo turco, etc, e da mesa de frutas com morangos, pêssegos, cereja, melão e kiwi.
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| Foto ilustrativa |
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| Foto ilustrativa |
Espero que gostem das sugestões e que eu possa ter ajudado vocês!
Batalhoada número 02
O post dessa semana é dedicado à um feriado extremamente gostoso: a Páscoa! Eu não tenho costumes religiosos, então pra mim a Páscoa é muito mais um motivo pra comer um montão de chocolate, comidas gostosas e poder ficar a toa. Como muitas pessoas seguem tradições eu trouxe mais uma receita de batalhoada (Clicando aqui você pode conferir a versão que eu fiz com alcachofra). Existem diversas receitas que você pode fazer para substituir o pobrezinho do bacalhau e assim deixá-lo em paz.
Essa batalhoada é feita com um produto chamado Nata de Soja (para quem tiver interesse em entender o que é esse produto sugiro ler esta matéria). A nata é um produto ainda pouco utilizado no Brasil, mas a Goshen vende uma versão congelada. Caso você não encontre, você pode substituir por alcachofra, conforme a minha outra receita, cogumelos, tofu ou palmito. Note que nos ingredientes eu utilizei 1/4 de folha de alga nori, aquela que você compra no mercado, verde escura/preta, ela serve pra dar aquele "gostinho de mar", só coloque caso você goste, eu não suporto então eu não acrescento, mas se você sente saudades daquele saborzinho a alga dará um toque especial neste prato.
Como acompanhamento, sirva um arroz branco bem soltinho, brócolis e uma salada.
INGREDIENTES
- 5 batatas médias
- 3 pimentões médios (um de cada cor)
- 1 cebola
- 300g de nata de soja
- 150g de azeitona preta azapa (daquelas bem carnudas)
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1/4 de folha de alga nori (para quem gosta de "sabor do mar")
MODO DE FAZER
Corte a nata de soja em tiras grossas (2 cm de comprimento) e faça uma marinada com a pimenta do reino, páprica, cebola em pó, alho em pó, shoyu e 4 colheres de azeite, deixe a nata embebida neste tempero por no mínimo 4h, se puder deixar de um dia pro outro é melhor. Corte a batata em pedaços médios e cozinhe com água e sal até começar a ficar macia. Pique os pimentões em tiras e a cebola em fatias bem finas e pique a folha de alga nori em quadradinhos bem pequenos. Em um refratário coloque os legumes, a nata, as azeitonas, salpique a alga nori, sal, salsinha e regue com bastante azeite. Asse em forno médio até que os pimentões estejam macios e as batatas douradas e crocantes por fora.
Na hora de servir regue com mais azeite.
Essa batalhoada é feita com um produto chamado Nata de Soja (para quem tiver interesse em entender o que é esse produto sugiro ler esta matéria). A nata é um produto ainda pouco utilizado no Brasil, mas a Goshen vende uma versão congelada. Caso você não encontre, você pode substituir por alcachofra, conforme a minha outra receita, cogumelos, tofu ou palmito. Note que nos ingredientes eu utilizei 1/4 de folha de alga nori, aquela que você compra no mercado, verde escura/preta, ela serve pra dar aquele "gostinho de mar", só coloque caso você goste, eu não suporto então eu não acrescento, mas se você sente saudades daquele saborzinho a alga dará um toque especial neste prato.
Como acompanhamento, sirva um arroz branco bem soltinho, brócolis e uma salada.
BATALHOADA II
INGREDIENTES
- 5 batatas médias
- 3 pimentões médios (um de cada cor)
- 1 cebola
- 300g de nata de soja
- 150g de azeitona preta azapa (daquelas bem carnudas)
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1/4 de folha de alga nori (para quem gosta de "sabor do mar")
MODO DE FAZER
Corte a nata de soja em tiras grossas (2 cm de comprimento) e faça uma marinada com a pimenta do reino, páprica, cebola em pó, alho em pó, shoyu e 4 colheres de azeite, deixe a nata embebida neste tempero por no mínimo 4h, se puder deixar de um dia pro outro é melhor. Corte a batata em pedaços médios e cozinhe com água e sal até começar a ficar macia. Pique os pimentões em tiras e a cebola em fatias bem finas e pique a folha de alga nori em quadradinhos bem pequenos. Em um refratário coloque os legumes, a nata, as azeitonas, salpique a alga nori, sal, salsinha e regue com bastante azeite. Asse em forno médio até que os pimentões estejam macios e as batatas douradas e crocantes por fora.
Na hora de servir regue com mais azeite.
Picnic
Olá, pessoal!
Para mais informações acessem o site http://camaleao.org/veganique/
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- 100g de tomatinho cereja
- 200g de palmito açaí
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Espetinhos de madeira
MODO DE FAZER
Fatie os tomatinhos ao meio, o palmito em rodelas e quebre ao meio os espetinhos. Monte os espetinhos com um tomatinho, um manjericão, um palmito, um manjericão etc...
Para o molho coloque em um recipiente o azeite, 1 colher de sopa de manjericão e o sal. Esmague bem as folhas de manjericão no azeite, para que o sabor penetre no azeite. Na hora de servir regue os espetinhos com o molho.
INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato em pó
1 xícara e 1/2 de suco de laranja
1/3 xícara de óleo
GLACÊ DE LARANJA
1 xícara de açúcar branco
1/3 xícara de suco de laranja
MODO DE FAZER
Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco. Para fazer o glacê de laranja misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.
PS: Meu forno é mais lerdinho, então ficou aproximadamente 55 minutos no forno. Não esqueçam que bolos vegans precisam ser assados em temperatura baixa, o fermento SEMPRE deve estar novinho, evite colocar a massa no forno muito quente e só abra o forno após uns 30 minutos.
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Inspirada na receita do Jamie Oliver recriei a limonada refrescante
INGREDIENTES
- 300 mL de água com gás
- 400 ml de água de coco fresca
- 1 colher de hortelã fresco
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 3 limões sicilianos (caso não tenha substitua pelo comum, mas vale a pena o siciliano)
- Gelo
MODO DE FAZER
Em uma jarra esprema os limões e acrescente o hortelã e o gengibre. Amasse bem o gengibre e o hortelã para que o sabor de ambos sejam liberados. Acrescente a água com gás e a água de coco. Sirva com bastante gelo.
Você pode turbinar sua limonada acrescentando pedaços de frutas, como melancia e pêssego.
Bom picnic, amigos!
Para quem não sabe, o Cozinha da Vegan é parceiro do Camaleão. E dia 02 de fevereiro eles irão fazer um picnic vegano em Taubaté-SP. Como não poderei comparecer a este evento resolvi colaborar e separei algumas receitas legais para um picnic vegan e saudável. Quem for da região do Vale do Paraíba e da cidade de São Paulo compareçam!!!
Para mais informações acessem o site http://camaleao.org/veganique/
PICNIC VEGANO
O verão chegou com tudo no hemisfério sul e só quem é bobo vai aproveitá-lo dentro de casa Aproveite o calor para fazer picnic com os seus amigos, família, namorado(a) ou até mesmo sozinho. Separe uma toalha que caiba todos, uma cesta bem bonita, talheres, guardanapos, canecas e prepare as receitas a seguir e eu te garanto que o seu passeio será um sucesso! Não esqueça do protetor solar!
Bom, as receitas são:
- Cuscuz de legumes
- Espetinhos de palmito, tomatinhos e manjericão
- Quibe de batata com crispys de cebola
- Bolo de laranja
- Limonada Refrescante
CUSCUZ DE LEGUMES
Estas receita você pode fazer em uma forma grande e cortar na hora ou então fazer em forminhas individuais.
INGREDIENTES
- 1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
- 1 cenoura média em cubinhos
- 1 cebola pequena em cubinhos
- 1/2 xícara de brócolis picadinho
- 1/2 xícara de milho
- 100g de palmito em rodela
- 200g de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 300g de molho de tomate (eu prefiro caseiro)
- Sal
- Azeite
MODO DE FAZER
Refogue no azeite a cebola, o pimentão e a cenoura (caso a ervilha seja fresca refogue primeiro também). Após 3 minutos coloque o milho, a ervilha e o brócolis. Abaixe o fogo, tampe e deixe os legumes amolecerem levemente. Salpique um pouco de sal e acrescente a farinha de milho. Mexa até envolver bem todos os legumes e acrescente o molho de tomate. Mexa constantemente até que a farinha de milho esteja cozida. Se necessário acrescente um pouquinho de água para não queimar o fundo. O cuscuz só estará no ponto quando os floquinhos de milho estiverem macios. Por fim acrescente o palmito e mexa rapidamente, para evitar que o palmito desmanche. Corrija o sal e regue com um pouco de azeite. Transfira o cuscuz para uma forma untada com óleo, de preferência aquelas com um furo no meio ou então para forminhas individuais. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
Se agradar sirva com uma colher de molho de tomate por cima.
ESPETINHOS DE PALMITO, TOMATINHO E MANJERICÃO
INGREDIENTES
- 100g de tomatinho cereja
- 200g de palmito açaí
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Espetinhos de madeira
MODO DE FAZER
Fatie os tomatinhos ao meio, o palmito em rodelas e quebre ao meio os espetinhos. Monte os espetinhos com um tomatinho, um manjericão, um palmito, um manjericão etc...
Para o molho coloque em um recipiente o azeite, 1 colher de sopa de manjericão e o sal. Esmague bem as folhas de manjericão no azeite, para que o sabor penetre no azeite. Na hora de servir regue os espetinhos com o molho.
QUIBE DE BATATA COM CRISPYS DE CEBOLA
Essa receita eu já postei aqui, vocês podem conferir a receita clicando neste link http://cozinhadavegan.blogspot.com.br/2013/04/o-errado-que-deu-certo.html
BOLO DE LARANJA
A receita é do livro "Cozinhando sem Crueldade" da Ana Maria Curcelli, eu apenas reproduzi. Fico devendo a foto do bolo desenformado, mas posso garantir que ficou um sucesso!
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato em pó
1 xícara e 1/2 de suco de laranja
1/3 xícara de óleo
GLACÊ DE LARANJA
1 xícara de açúcar branco
1/3 xícara de suco de laranja
MODO DE FAZER
Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco. Para fazer o glacê de laranja misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.
PS: Meu forno é mais lerdinho, então ficou aproximadamente 55 minutos no forno. Não esqueçam que bolos vegans precisam ser assados em temperatura baixa, o fermento SEMPRE deve estar novinho, evite colocar a massa no forno muito quente e só abra o forno após uns 30 minutos.
LIMONADA REFRESCANTE
Inspirada na receita do Jamie Oliver recriei a limonada refrescante
INGREDIENTES
- 300 mL de água com gás
- 400 ml de água de coco fresca
- 1 colher de hortelã fresco
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 3 limões sicilianos (caso não tenha substitua pelo comum, mas vale a pena o siciliano)
- Gelo
MODO DE FAZER
Em uma jarra esprema os limões e acrescente o hortelã e o gengibre. Amasse bem o gengibre e o hortelã para que o sabor de ambos sejam liberados. Acrescente a água com gás e a água de coco. Sirva com bastante gelo.
Você pode turbinar sua limonada acrescentando pedaços de frutas, como melancia e pêssego.
Bom picnic, amigos!
Ceia do Ano Novo
Olá, pessoal!
Como foi o Natal de vocês? Hoje montei mais um cardápio para compor a Ceia de Ano Novo. Essa época eu gosto de fazer pratos bem legais e diferentes, então escolhi receitas que são bem especiais para mim.
Para entrada escolhi a famosa Casquinha de Siri Falso, adaptei essa receita da minha Avó Leda, que sempre arrasava nesse prato e eu finalmente consegui fazer uma casquinha a altura. Para o prato principal temos o Medalhão de Legumes e Tofu e Couve Flor Gratinada com Molho Branco e pedacinhos de Bacon Vegan. Para encerrar a ceia a minha sugestão é de um delicioso Mousse de Uva com Calda de Vinho que a minha Avó Dirce sempre fazia nessa época do ano.
Dedico então essa postagem as minhas avós que me ensinaram a ter amor pelas comidinhas e degustar sempre coisas gostosas.
INGREDIENTES
- 300g de proteína texturizada de soja (ou outra carne vegetal)
- 1 vidro de leite de coco
- 3 pães franceses esfarelados
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de coentro
- 1/4 de xícara de salsinha
- 400g de molho de tomate natural
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite
- 5 castanhas do pará
MODO DE FAZER
Hidrate a soja (PVT) com água quente por 5 minutos. Esprema-a para tirar a água com ajuda de um amassador de batata. Em seguida, bata a soja no liquidificador para desfiá-la. Reserve.
À parte, bata o molho de tomate com o pimentão. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente a soja e tempere com sal, pimenta do reino, coentro e salsinha. Na sequência, acrescente o molho de tomate previamente batido com o pimentão ao refogado de soja. Junte os pães franceses esfarelados e mexa até misturar bem. Por último, jogue o leite de coco. Leve essa mistura à geladeira por 8h para que a soja absorva todo o tempero.
Acomode o recheio em casquinhas falsas e rale as castanhas do pará. Asse-as em forno médio até dourar as castanhas raladas.
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INGREDIENTES
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 300g de tofu
- 2 colheres de alho poró picado
- 1 colher de sopa de semente de girassol
- 1 colher de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de aveia
- Sal
- Pimenta do Reino
- Páprica Defumada (opcional, se não tiver troque por páprica picante)
- Salsinha
- Cebolinha
- Farinha de Rosca
MODO DE FAZER
Rale a cenoura e a abobrinha. A parte pegue coloque a abobrinha em um escorredor e salpique sal, deixa-a descansar no mínimo 30 minutos para retirar toda a água dela, depois aperte-as bem para retirar o restante de água. Amasse o tofu com auxílio de um garfo e acrescente os legumes, o azeite, a aveia, azeitonas e o alho poró, misture bem. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha e a páprica defumada. Acrescente aos poucos a farinha de rosca para ajudar a dar liga, geralmente coloco 2 colheres de sopa. Molde os medalhões e asse-os por 50 minutos ou em uma frigideira regue-a com azeite e coloque os medalhões, em fogo baixo, tampe-os e vire a cada 5 minutos.
Eu servi o medalhão com um patê de cenoura por cima, alface picadinho e pimenta biquinho, fique a vontade para enfeitá-lo da melhor forma.
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Como foi o Natal de vocês? Hoje montei mais um cardápio para compor a Ceia de Ano Novo. Essa época eu gosto de fazer pratos bem legais e diferentes, então escolhi receitas que são bem especiais para mim.
Para entrada escolhi a famosa Casquinha de Siri Falso, adaptei essa receita da minha Avó Leda, que sempre arrasava nesse prato e eu finalmente consegui fazer uma casquinha a altura. Para o prato principal temos o Medalhão de Legumes e Tofu e Couve Flor Gratinada com Molho Branco e pedacinhos de Bacon Vegan. Para encerrar a ceia a minha sugestão é de um delicioso Mousse de Uva com Calda de Vinho que a minha Avó Dirce sempre fazia nessa época do ano.
Dedico então essa postagem as minhas avós que me ensinaram a ter amor pelas comidinhas e degustar sempre coisas gostosas.
CASQUINHA DE SIRI FALSA
INGREDIENTES
- 300g de proteína texturizada de soja (ou outra carne vegetal)
- 1 vidro de leite de coco
- 3 pães franceses esfarelados
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de coentro
- 1/4 de xícara de salsinha
- 400g de molho de tomate natural
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite
- 5 castanhas do pará
MODO DE FAZER
Hidrate a soja (PVT) com água quente por 5 minutos. Esprema-a para tirar a água com ajuda de um amassador de batata. Em seguida, bata a soja no liquidificador para desfiá-la. Reserve.
À parte, bata o molho de tomate com o pimentão. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente a soja e tempere com sal, pimenta do reino, coentro e salsinha. Na sequência, acrescente o molho de tomate previamente batido com o pimentão ao refogado de soja. Junte os pães franceses esfarelados e mexa até misturar bem. Por último, jogue o leite de coco. Leve essa mistura à geladeira por 8h para que a soja absorva todo o tempero.
Acomode o recheio em casquinhas falsas e rale as castanhas do pará. Asse-as em forno médio até dourar as castanhas raladas.
MEDALHÃO DE LEGUMES E TOFU
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INGREDIENTES
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 300g de tofu
- 2 colheres de alho poró picado
- 1 colher de sopa de semente de girassol
- 1 colher de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de aveia
- Sal
- Pimenta do Reino
- Páprica Defumada (opcional, se não tiver troque por páprica picante)
- Salsinha
- Cebolinha
- Farinha de Rosca
MODO DE FAZER
Rale a cenoura e a abobrinha. A parte pegue coloque a abobrinha em um escorredor e salpique sal, deixa-a descansar no mínimo 30 minutos para retirar toda a água dela, depois aperte-as bem para retirar o restante de água. Amasse o tofu com auxílio de um garfo e acrescente os legumes, o azeite, a aveia, azeitonas e o alho poró, misture bem. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha e a páprica defumada. Acrescente aos poucos a farinha de rosca para ajudar a dar liga, geralmente coloco 2 colheres de sopa. Molde os medalhões e asse-os por 50 minutos ou em uma frigideira regue-a com azeite e coloque os medalhões, em fogo baixo, tampe-os e vire a cada 5 minutos.
Eu servi o medalhão com um patê de cenoura por cima, alface picadinho e pimenta biquinho, fique a vontade para enfeitá-lo da melhor forma.
COUVE FLOR GRATINADA COM PEDAÇOS DE BACON VEGAN
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Para o Molho Branco
- 1 xícara de Leite de Amêndoas
- 3 colheres de Alho Poró picado
- Azeite
- Sal
- 2 colheres de chá de maisena
- Pimenta do Reino
- Noz Moscada
Refogue o alho poró no azeite até dourar bem. Misture a maisena no leite de amêndoas até ficar bem homogêneo. Acrescente o leite no refogado e mexa até engrossar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino.
Para o Bacon Vegan
- 150g de Presunto Defumado Vegetal da Goshen
- 1/2 colher de chá de Fumaça Líquida
- Azeite
Pique o presunto vegetal em cubinhos, aqueça uma frigideira, regue com azeite, acrescente o presunto vegetal e a fumaça líquida. Coloque em fogo baixo e vá mexendo até que o presunto vegetal esteja crocante.
DICA: Caso não tenha acesso a este produto, utilize pedaços de nozes para substituir.
Para o Gratinado
- 1 Couve Flor Grande
- Molho Branco com Alho Poró
- Bacon Vegetal
- Azeite
- Sal
- Pimenta do Reino
Higienize a couve flor e corte os floretes em pedaços médios. Em uma travessa, regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque o molho branco e salpique o bacon vegan. Envolva a travessa com papel alumínio e asse no forno até a couve flor começar a amolecer. Retire o papel alumínio e coloque a couve flor pra gratinar por mais 10 minutos.
MOUSSE DE UVA COM CALDA DE VINHO
Ingredientes para a mousse
- 1 lata de condensado vegetal (soja, aveia, amêndoas)
- 1 caixinha de creme de leite vegetal (de soja ou de tofu)
- 2 colheres de chá de ágar
- 350 mL de suco de uva
Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/4 xícara (chá) de açúcar
Leve o condensado vegetal, o creme de leite vegetal e o suco na geladeira até que eles estejam bem gelados. Dissolva 250 mL de suco de uva em 3 colheres de ágar e leva ao fogo baixo por 2 minutos mexendo sempre. Bata no liquidificador por 4 minutos o condensado, o creme de leite, o restante do suco de uva e a mistura ágar mais suco de uva.
Coloque em uma forma de pudim ou em porções individuais o mousse e leva à geladeira para gelar.
O meu mousse ficou um pouco mole, caso queira deixá-lo mais duro coloque mais uma colher bem cheia de ágar.
Para fazer a calda dissolva o açúcar no vinho e leva ao fogo baixo mexendo de 15 a 20 minutos. Leve a geladeira.
Quando servir a mousse coloque uma colher de sopa da calda em cima.
Feliz Ano Novo!!!!!!!!!!
Ceia de Natal
Depois de um período ausente, voltei para mostrar a vocês como podemos compor uma ceia de natal vegana e com sabor. São duas novas receitas e duas já postadas aqui no blog.
Você pode fazer uma ceia com apenas quatro pratos, caso queira aumentar, sugiro uma salada de folhas, maçã verde e damasco.
Montar um jantar deste leva tempo, então vá correndo para o mercado, compre os ingredientes e logo cedo comece a preparar tudo.
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- 1 colher de sopa de amêndoas picadas
- 50g de tomatinho cereja
- 1 cebola pequena
- Azeite
MODO DE FAZER
Em uma panela esquente o caldo de legumes, o açafrão, o suco de laranjas e o caminho. Deixe ferver e reduzir 1/4 do líquido, desligue. Acrescente o couscous e deixe-o cozinhar nesta redução. Rasgue as folhas de beterraba em pedaços médios. Corte a cebola em tiras fininhas, doure no azeite e refogue as folhas de beterraba, acerte o sal. Em uma frigideira regue com azeite e acrescente os tomatinhos, abaixe o fogo e abafe com uma tampa. Se o azeite secar, coloque um pouquinho de água para os tomatinhos cozinharem levemente. Em um recipiente, coloque o couscous, as folhas, o damasco, uva passa, amêndoas e os tomatinhos, misture bem.
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INGREDIENTES
- 1 alho poró picado em rodelas
- 100g de couve flor
- 200g de amêndoas
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de fumaça líquida
- Azeite
- Pimenta do Reino
- Tomilho fresco
- Cogumelo Paris
- 1 dente de alho grande
- 1/2 cebola
MODO DE FAZER
Em uma leiteira coloque as amêndoas, cubra de água e deixe ferver de 5 a 7 minutos para cozinhar a amêndoa, reserve a água. Em um processador coloque as amêndoas e a couve flor, bata até obter uma massa, se necessário acrescente a água do cozimento da amêndoa. Refogue o alho poró no azeite, até que fique macio e acrescente na massa. Tempere com o shoyu, pimena do reino e fumaça líquida. Reserve. Higienize o cogumelo e corte-o em fatias finas. Refogue com a cebola no azeite até que esteja cozido mas ainda crocante e salpique sal e tomilho. Unte um refratário, e coloque metade da massa, não cubra o refratário, arrume-o de forma a ficar alto, conforme a foto. Acrescente o refogado de cogumelos e por fim cubra com o restante da massa. Asse em forno médio até o assado ficar crocante.
Feliz Natal a Todos!
Você pode fazer uma ceia com apenas quatro pratos, caso queira aumentar, sugiro uma salada de folhas, maçã verde e damasco.
Montar um jantar deste leva tempo, então vá correndo para o mercado, compre os ingredientes e logo cedo comece a preparar tudo.
2. Couscous Marroquino Na Redução de Laranja
3. Assado de Amêndoas Recheado de Cogumelos
(Para acessar as receitas já postadas clique em cima do nome delas)
Vamos as receitas inéditas:
Couscous Marroquino Na Redução de Laranja
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INGREDIENTES
- 200g de couscous marroquino
- 1 xícara de caldo de legumes
- Suco de 2 laranjas
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 2 de sopa colheres de uva passa branca
- 1 colher de sopa de damasco picado
- 1/2 maço de folhas de beterraba- 1 colher de sopa de amêndoas picadas
- 50g de tomatinho cereja
- 1 cebola pequena
- Azeite
MODO DE FAZER
Em uma panela esquente o caldo de legumes, o açafrão, o suco de laranjas e o caminho. Deixe ferver e reduzir 1/4 do líquido, desligue. Acrescente o couscous e deixe-o cozinhar nesta redução. Rasgue as folhas de beterraba em pedaços médios. Corte a cebola em tiras fininhas, doure no azeite e refogue as folhas de beterraba, acerte o sal. Em uma frigideira regue com azeite e acrescente os tomatinhos, abaixe o fogo e abafe com uma tampa. Se o azeite secar, coloque um pouquinho de água para os tomatinhos cozinharem levemente. Em um recipiente, coloque o couscous, as folhas, o damasco, uva passa, amêndoas e os tomatinhos, misture bem.
ASSADO DE AMÊNDOAS RECHEADO COM COGUMELOS
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INGREDIENTES
- 1 alho poró picado em rodelas
- 100g de couve flor
- 200g de amêndoas
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de fumaça líquida
- Azeite
- Pimenta do Reino
- Tomilho fresco
- Cogumelo Paris
- 1 dente de alho grande
- 1/2 cebola
MODO DE FAZER
Em uma leiteira coloque as amêndoas, cubra de água e deixe ferver de 5 a 7 minutos para cozinhar a amêndoa, reserve a água. Em um processador coloque as amêndoas e a couve flor, bata até obter uma massa, se necessário acrescente a água do cozimento da amêndoa. Refogue o alho poró no azeite, até que fique macio e acrescente na massa. Tempere com o shoyu, pimena do reino e fumaça líquida. Reserve. Higienize o cogumelo e corte-o em fatias finas. Refogue com a cebola no azeite até que esteja cozido mas ainda crocante e salpique sal e tomilho. Unte um refratário, e coloque metade da massa, não cubra o refratário, arrume-o de forma a ficar alto, conforme a foto. Acrescente o refogado de cogumelos e por fim cubra com o restante da massa. Asse em forno médio até o assado ficar crocante.
Feliz Natal a Todos!
O grande esperado
Sabe aquele prato que você só come no Natal? Que você espera o ano inteirinho só para se deliciar? O meu é a Mousse de Palmito! Sim, mousse salgada! Minha querida, linda e especial tia/madrinha sempre fez essa mousse pra mim e eu a veganizei. Se você tem frescurinha com mousse salgada, PARE! A receita é deliciosa, refrescante, pouco calórica e tudo de bom!
Nesta receita eu usei ágar ágar para ele ficar durinho, então para esclarecer mais uma vez: utilize apenas o ágar BRANQUINHO, o ágar cinza é pouco refinado e tem o gosto muito ruim. Utilize na receita o leite de amêndoas ou se quiser o de aveia ou os dois pra ter melhor resultado. A maionese que eu coloquei é a Vegetalle, mas você pode substituir por creme de tofu (substituto do creme de soja).
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INGREDIENTES
- 1 vidro de palmito
- 1 1/2 xícaras de leite de amêndoas
- 1/2 xícara de leite de aveia
- 3 colheres de maionese vegan ou creme de tofu (substituto do creme de soja)
- 3 colheres de chá bem cheia de ágar
- Sal
- Pimenta calabresa (opcional)
- Cebolinha
MODO DE FAZER
Dissolva o ágar em 1/2 xícara de leite de aveia e leve ao fogo baixo mexendo por 2 minutos. Em seguida bata o palmito com o ágar + aveia, a maionese/creme de tofu e o leite de amêndoas. Coloque o sal e a pimenta calabresa.
Coloque em uma forma e leve a geladeira. A mousse levará cerca de 10 minutos para endurecer, porém deixe na geladeira por 3 horas para ele ficar bem gelado. Antes de servir enfeite com cebolinha.
DICA: Você pode variar a mousse colocando pedacinhos de palmito depois de bater tudo ou também pode bater com azeitonas pretas.
Ótima opção para as festas de final de ano, serve como acompanhamento de assados, tortas, legumes e saladas.
Nesta receita eu usei ágar ágar para ele ficar durinho, então para esclarecer mais uma vez: utilize apenas o ágar BRANQUINHO, o ágar cinza é pouco refinado e tem o gosto muito ruim. Utilize na receita o leite de amêndoas ou se quiser o de aveia ou os dois pra ter melhor resultado. A maionese que eu coloquei é a Vegetalle, mas você pode substituir por creme de tofu (substituto do creme de soja).
MOUSSE DE PALMITO
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INGREDIENTES
- 1 vidro de palmito
- 1 1/2 xícaras de leite de amêndoas
- 1/2 xícara de leite de aveia
- 3 colheres de maionese vegan ou creme de tofu (substituto do creme de soja)
- 3 colheres de chá bem cheia de ágar
- Sal
- Pimenta calabresa (opcional)
- Cebolinha
MODO DE FAZER
Dissolva o ágar em 1/2 xícara de leite de aveia e leve ao fogo baixo mexendo por 2 minutos. Em seguida bata o palmito com o ágar + aveia, a maionese/creme de tofu e o leite de amêndoas. Coloque o sal e a pimenta calabresa.
Coloque em uma forma e leve a geladeira. A mousse levará cerca de 10 minutos para endurecer, porém deixe na geladeira por 3 horas para ele ficar bem gelado. Antes de servir enfeite com cebolinha.
DICA: Você pode variar a mousse colocando pedacinhos de palmito depois de bater tudo ou também pode bater com azeitonas pretas.
Ótima opção para as festas de final de ano, serve como acompanhamento de assados, tortas, legumes e saladas.
Manual do Churrasco Vegan
Se engana quem pensa que nós veganos não fazemos churrasco. Para mim, não é uma opção deixar de frequentar os churrascos, pois servem carne, sendo assim, eu costumo levar muitas comidinhas para fazer o meu churrasco. Todos sempre gostam muito e eu saio satisfeita.
Vou dar dicas e receitas para que vocês possam fazer o melhor churrasco do mundo e o melhor de tudo: livre de crueldade!
DICA: Se quiser que fique verdinho, coloque uma colher de sopa de salsinha.
Vou dar dicas e receitas para que vocês possam fazer o melhor churrasco do mundo e o melhor de tudo: livre de crueldade!
Comecemos pelo principal: os espetinhos!
ESPETINHOS DE SOJA
INGREDIENTES
- 250g de PVT (proteína vegetal texturizada)
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 cebola roxa pequena
- Cogumelo paris ou champignon
- 1 colher de sopa de chimichurri
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de molho de alho
- 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
- Azeite
- Sal
- 1 litro de água
- Espetinhos de churrasco
MODO DE FAZER
Em uma panela, coloque a água até ferver. Desligue e deixe a soja por 10 minutos. Com auxílio de um amassador de batata, coloque a soja e esprema-a até que toda água tenha sido tirada da soja. Reserve. Em outra panela coloque azeite e esquente, refogue a soja e coloque o shoyu, o molho de alho, o molho de pimenta e o chimichurri. Se possível, deixe marinar a soja por algumas horas.
Para montar o espetinho, pique os legumes em quadrados grandes. Comece pela soja, depois um pimentão, depois uma cebola e assim por diante. Coloque os espetinhos na grelha e vire-os de 10 em 10 minutos até os legumes assarem. Regue os espetinhos ocasionalmente, com o molho que a soja marinou.
Para montar o espetinho, pique os legumes em quadrados grandes. Comece pela soja, depois um pimentão, depois uma cebola e assim por diante. Coloque os espetinhos na grelha e vire-os de 10 em 10 minutos até os legumes assarem. Regue os espetinhos ocasionalmente, com o molho que a soja marinou.
DICA: Você pode acrescentar pedaços de tofu e outros legumes ao seu espetinho.
FAROFA
INGREDIENTES
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de cebola bem picada
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de bacon de soja (opcional)
- 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
- Azeite
- Sal
MODO DE FAZER
Em uma frigideira anti aderente, coloque a farinha para torrá-la, mexa em fogo baixo até que se torne levemente dourada. Reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola e o bacon de soja, acrescente a farinha, a azeitona e a cebolinha e coloque sal a gosto.
SALSA DE MANGA
INGREDIENTES
- 1 xícara de manga firme picada
- 1 tomate picadinho
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1/2 limão
- Sal
- Azeite
MODO DE FAZER
Junte o tomate, a manga, a cebola e a salsinha. Tempere com limão, azeite e sal. Leve à geladeira por algumas horas para que o sabor se intensifique.
MAIONESE DE ALHO E VINAGRETE
 |
| Espetinhos, vinagrete, batatas assadas, salada e maionese de alho |
INGREDIENTES PARA A MAIONESE
- 1 copo de leite vegetal
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de alho poró
- Sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Óleo
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos o óleo, até ficar homogêneo. Com o liquidificador ainda ligado vá despejando o fio de óleo até começar a engrossar.
DICA: Se quiser que fique verdinho, coloque uma colher de sopa de salsinha.
INGREDIENTES PARA O VINAGRETE
- 2 tomates picadinhos
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 2 colheres de sopa de pimentão verde picadinho
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/4 de xícara de água
- Azeite
- Sal
Misture todos os ingredientes e leve á geladeira por 2 horas para acentuar o sabor.
Misture todos os ingredientes e leve á geladeira por 2 horas para acentuar o sabor.
DICAS PARA O CHURRASCO VEGAN
1. Papilote de legumes: Corte batatas, pimentão e cebola. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, cominho e páprica. Embrulhe em papel alumínio e leve à churrasqueira até cozinhar bem os legumes.
2. Cebola caramelizada: Descasque mini cebolas e as embrulhe em papel alumínio e leve à churrasqueira até que estejam macias e caramelizadas naturalmente.
3. Batatas assadas: Corte as batatas em pedaços médios. Cozinhe até ficarem levemente macias. Coloque no forno regado com azeite e sal, até que estejam bem douradas e crocantes.
4. Salada: Use diversas folhas, como rúcula, alface mimosa, radicchio. Pique rodelas de pepino, tomates, palmito e rabanete. Salpique semente de girassol crua. Tempere com molho de suco de limão, mostarda, azeite e sal.
5. Pães: escolha os seus pães preferidos. Você pode tirar a soja e os legumes do espetinho e colocar no pão com a maionese
6. Abacaxi grelhado e caramelizado: Descasque um abacaxi. Salpique açúcar e canela. Coloque na grelha até que o abacaxi esteja caramelizado.
7. Tenha paciência: Todos vão querer suas comidas, leve em bastante quantidade para não passar fome. E esqueça os engraçadinhos que farão piadas que você não come carne.
8. Bom churrasco!!!!!!!!!!!!!!
7. Tenha paciência: Todos vão querer suas comidas, leve em bastante quantidade para não passar fome. E esqueça os engraçadinhos que farão piadas que você não come carne.
8. Bom churrasco!!!!!!!!!!!!!!
Batalhoada da Vegan
Olá, pessoal!
Feliz Páscoa!!!
Para o almoço de Páscoa fiz uma versão vegana para o famoso "bacalhau português". Como eu nunca fui fã de bacalhau essa versão saiu perfeita para mim.
Vamos a receita:
BATALHOADA DA VEGAN
INGREDIENTES
- 3 batatas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa pequena
- 150 g de coração de alcachofra em conserva
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal
- Pimenta do Reino
- Azeite
DICA DA VEGAN
1. Coloque 6 dentes de alho COM CASCA para assar junto com a batalhoada. Na hora de comer o alho aperte com o garfo, pois o alho sairá como se fosse um purê.
2. Para dar um gostinho "marinho" para a sua batalhoada pique folhas de alga nori e salpique com o restante dos ingredientes.
MODO DE FAZER
Corte a batata em pedaços médios e cozinhe em uma panela com água e sal até a batata ficar macia. Corte o pimentão vermelho em tiras e a cebola em fatias bem finas.
Em um refratário coloque as batatas, pimentão, cebola e distribua os alhos. Regue com azeite e tempere com sal, salsinha e pimenta do reino. Asse em forno médio até que o pimentão fique macio. o alho cozido* e as batatas bem douradas. Retire o refratário e coloque as alcachofras partidas. Volte ao forno por mais 10 minutos.
No meu caso eu servi com brócolis assado (passarei a receita amanhã), mas fica delicioso servir com arroz. Regue mais uma vez com azeite para que o assado fique suculentp.
Bom apetite!!!!!
Feliz Páscoa!!!
Para o almoço de Páscoa fiz uma versão vegana para o famoso "bacalhau português". Como eu nunca fui fã de bacalhau essa versão saiu perfeita para mim.
Vamos a receita:
BATALHOADA DA VEGAN
INGREDIENTES
- 3 batatas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa pequena
- 150 g de coração de alcachofra em conserva
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal
- Pimenta do Reino
- Azeite
DICA DA VEGAN
1. Coloque 6 dentes de alho COM CASCA para assar junto com a batalhoada. Na hora de comer o alho aperte com o garfo, pois o alho sairá como se fosse um purê.
2. Para dar um gostinho "marinho" para a sua batalhoada pique folhas de alga nori e salpique com o restante dos ingredientes.
MODO DE FAZER
Corte a batata em pedaços médios e cozinhe em uma panela com água e sal até a batata ficar macia. Corte o pimentão vermelho em tiras e a cebola em fatias bem finas.
Em um refratário coloque as batatas, pimentão, cebola e distribua os alhos. Regue com azeite e tempere com sal, salsinha e pimenta do reino. Asse em forno médio até que o pimentão fique macio. o alho cozido* e as batatas bem douradas. Retire o refratário e coloque as alcachofras partidas. Volte ao forno por mais 10 minutos.
No meu caso eu servi com brócolis assado (passarei a receita amanhã), mas fica delicioso servir com arroz. Regue mais uma vez com azeite para que o assado fique suculentp.
Bom apetite!!!!!
Sexta-feira Santa
Vou começar meu primeiro post com dois pratos especiais:
O Gratin de Batata com Funghi Secci e o Ratatouille, ambos pratos franceses e perfeitos para o friozinho que começou a fazer aqui.
O Gratin de Batata com Funghi Secci foi inspirado na receita do Papacapim. Fiz algumas mudanças, pois usei molho bechamel de amêndoas ao invés do creme de castanha de caju e utilizei apenas funghi.
Começando pelo Gratin:
INGREDIENTES
- 2 batatas grandes
- 50g de funghi secci
- 1 cebola muito bem picada
- 250 ml de vinho branco
- 50 g de amêndoas (já deixadas de molho por 8h)
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de farinha (bem cheia)
- Alecrim
- Noz Moscada
- Pimenta do Reino
- Sal
- Azeite
MODO DE FAZER
Primeiro faça o molho branco:
Em um liquidificador, bata as amêndoas já deixadas de molho por 8h com 500 ml de água até que as amêndoas estejam totalmente trituradas e o líquido branco, como um leite. Coe o líquido (reserve o bagaço que sobrou da amêndoas*).
Doure metade da cebola e acrescente a farinha, mexa por alguns segundos para dar uma leve cozida na farinha, mas cuidado para não queimá-la. Junte o leite de amêndoa e com ajuda de fouet vá mexendo o molho até engrossar e desempelotar. Tempero com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Corte as batatas em fatias médias e cozinhe até ficarem macias. Em uma assadeira untada com óleo disponha as batatas e regue-as com sal, azeite e alecrim. Asse-as até elas ficarem douradas.
Para o funghi secci, hidrate-os em água quente e reserve a água. Doure a cebola e em seguida junte os pedaços de funghi. Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Assim que começar a secar coloque uma concha da água que o funghi foi hidratado. Tempere com sal e pimenta do reino. Se achar necessário coloque um pouco de caldo de legumes.
Junte o funghi ao molho branco e cubra as batatas. Leve ao forno para gratinar bem.
* O bagaço que sobra do leite de amêndoas pode ser utilizado para fazer chancliches, cookies, colocar na sopa. Não jogue-o fora!
Agora o Ratatouille:
INGREDIENTES
- 01 abobrinha
- 01 berinjela
- 01 pimentão verde ou vermelho
- 01 tomate grande
- 01 cebola roxa
- 01 xícara de molho de tomate caseiro
- Azeite
- Sal
- Pimenta do Reino
- 02 colheres de sopa de Tomilho Fresco
MODO DE FAZER
Fatie os legumes em rodelas bem finas e reserve-os. Em uma travessa grande disponha o molho de tomate. Em seguida, intercale uma fatia de berinjela, uma de abobrinha, uma de tomate, uma de pimentão e uma de cebola. Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e tomilho fresco.
Asse em forno médio até que os legumes estejam cozidos. Se necessário regue com um pouco mais de azeite para torná-los suculentos.
Espero que tenham gostado!
Gabi
O Gratin de Batata com Funghi Secci e o Ratatouille, ambos pratos franceses e perfeitos para o friozinho que começou a fazer aqui.
O Gratin de Batata com Funghi Secci foi inspirado na receita do Papacapim. Fiz algumas mudanças, pois usei molho bechamel de amêndoas ao invés do creme de castanha de caju e utilizei apenas funghi.
Começando pelo Gratin:
INGREDIENTES
- 2 batatas grandes
- 50g de funghi secci
- 1 cebola muito bem picada
- 250 ml de vinho branco
- 50 g de amêndoas (já deixadas de molho por 8h)
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de farinha (bem cheia)
- Alecrim
- Noz Moscada
- Pimenta do Reino
- Sal
- Azeite
MODO DE FAZER
Primeiro faça o molho branco:
Em um liquidificador, bata as amêndoas já deixadas de molho por 8h com 500 ml de água até que as amêndoas estejam totalmente trituradas e o líquido branco, como um leite. Coe o líquido (reserve o bagaço que sobrou da amêndoas*).
Doure metade da cebola e acrescente a farinha, mexa por alguns segundos para dar uma leve cozida na farinha, mas cuidado para não queimá-la. Junte o leite de amêndoa e com ajuda de fouet vá mexendo o molho até engrossar e desempelotar. Tempero com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Corte as batatas em fatias médias e cozinhe até ficarem macias. Em uma assadeira untada com óleo disponha as batatas e regue-as com sal, azeite e alecrim. Asse-as até elas ficarem douradas.
Para o funghi secci, hidrate-os em água quente e reserve a água. Doure a cebola e em seguida junte os pedaços de funghi. Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Assim que começar a secar coloque uma concha da água que o funghi foi hidratado. Tempere com sal e pimenta do reino. Se achar necessário coloque um pouco de caldo de legumes.
Junte o funghi ao molho branco e cubra as batatas. Leve ao forno para gratinar bem.
* O bagaço que sobra do leite de amêndoas pode ser utilizado para fazer chancliches, cookies, colocar na sopa. Não jogue-o fora!
Agora o Ratatouille:
INGREDIENTES
- 01 abobrinha
- 01 berinjela
- 01 pimentão verde ou vermelho
- 01 tomate grande
- 01 cebola roxa
- 01 xícara de molho de tomate caseiro
- Azeite
- Sal
- Pimenta do Reino
- 02 colheres de sopa de Tomilho Fresco
MODO DE FAZER
Fatie os legumes em rodelas bem finas e reserve-os. Em uma travessa grande disponha o molho de tomate. Em seguida, intercale uma fatia de berinjela, uma de abobrinha, uma de tomate, uma de pimentão e uma de cebola. Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e tomilho fresco.
Asse em forno médio até que os legumes estejam cozidos. Se necessário regue com um pouco mais de azeite para torná-los suculentos.
Espero que tenham gostado!
Gabi
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