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Review Tofurky Tempeh
Os produtos da Tofurky desembarcaram há uns meses aqui no Brasil, acredito que já não seja tão novidade assim, mas a realidade é que os preços não são tããão acessíveis assim, pois são produtos importados lá dos Estados Unidos, então trazer para cá não sai tão barato assim quanto gostaríamos.
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A Tofurky tem uma porrada de produtos e faz o maior sucesso lá nos States e aqui também já começou a ganhar território com seus produtos que imitam "frios". Você pode conferir os produtos e todos os preços através do site deles e que inclusive comprá-los online para quem não encontrou uma lojinha perto de casa.
Eu já experimentei alguns produtos e aprovei todos. Escolhi o Tofurky Tempeh - Smoky Maple Bacon para escrever um review para vocês e de quebra montei um lanche para ficar de sugestão de consumo.
Tofurky Tempeh
Sabor: Achei interessante o sabor, mas não vá achando que tem gosto de bacon, pois não tem. Possui um sabor levemente defumado, porém é necessário dar um up nos temperos antes de consumir. Os produtos são muito bem temperados, porém esse deixou um pouco a desejar, mas nada que não possa ser corrigido.
Textura: A textura é de tempeh (dur), para quem nunca provou fica um pouco difícil de explicar, não é algo parecido com pvt nem com tofu, mas como eu gosto muito eu aprovei.
Nota: 6/10. Como explicado acima, achei que o sabor poderia ser melhorado, na minha opinião faltou um pouco de tempero e tempero para mim é MUITO importante. Mas o tempeh é muito gostoso e vale a pena conhecer esse produto que ainda é novo no Brasil.
Preço: R$25,50 na loja online da Tofurky
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| Tofurky Tempeh já preparado |
Sanduíche de Tofurky Tempeh - Smoky Maple Bacon
INGREDIENTES
- 3 fatias de Tofurky Tempeh
- 1 cebola roxa grande
- Alface
- Tomate
- Azeitonas Pretas
- 4 colheres de Mandiokejo (já preparado no modo "firme")
- 1 pão de sua preferência
- Azeite
- Pimenta Cayena
- Sal
MODO DE FAZER
Em uma frigideira anti aderente regue azeite e coloque as fatias de Tofurky, salpique um pouco de pimenta cayena e sal. Vire de 30 em 30 segundos para grelhar bem. Em outra frigideira corte a cebola roxa em fatias, regue com azeite e deixe-a caramelar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Para montar o sanduíche coloque uma camada de alface, tomate, fatias de tofurky, cebola roxa, uma camada de mandiokejo e por último as azeitonas pretas.
Abri exceção
O quarto Sanduíche da Copa continua sendo lá do Velho Continente, o lugar que não tem uma culinária tradicional muito adequada aos veganos, mas que por outro lado possui a sua capital como um dos lugares mais fáceis do mundo para o vegano se alimentar, devido a quantidade de produtos específicos vegans. Sim, é a Alemanha, terra do salsichão, salada de batata, chucrute e do Oktorberfest!
Eu resolvi abrir exceção e ao invés de fazer um hambúrguer eu fiz um salsichão vegano. Não iria me perdoar se eu apenas tivesse feito um mero hambúrguer para a Alemanha. Aos apressadinhos, já digo que o meu salsichão não acompanhou chucrute, pois eu não sou nem um pouco fã. Mas caso você goste tenho certeza absoluta que irá combinar com o sanduíche que eu montei. O salsichão vegano foi inspirado na receita de Salsicha de Pinhão da Bia Gonzaga, que teve a ideia MARAVILHOSA de utilizar o pinhão como o principal dessa receita. É uma receita sazonal, pois não temos sempre o pinhão, mas em breve eu testarei com outros ingredientes. Combinei os salsichões com deliciosas cebolas marinadas. Utilize o pão de sua preferência na hora de servir.
SALSICHÃO ALEMÃO DE PINHÃO
INGREDIENTES PARA O SALSICHÃO
- 1 1/2 xícara de pinhão cozido previamente com sal
- 2 colheres de sopa de molho inglês (leia o rótulo para ter certeza se é vegano)
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa farinha de glúten
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de cheiro verde
- 1/2 colher de chá de fumaça líquida
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- 1/4 de xícara de água
- Azeite a gosto
MODO DE FAZER
Bata o pinhão no liquidificador com todos os ingredientes, com exceção da cebola e do alho. Não é necessário triturar o pinhão completamente, pois fica gostoso sentir os pedacinhos no salsichão. Pique a cebola e o alho e refogue no azeite, acrescente a massa de pinhão na panela e refogue rapidamente. Caso queira acrescente mais pimenta branca, sal e azeite. Molde os salsichões com aproximadamente 2 colheres da massa bem cheias. Em uma frigideira antiaderente coloque os salsichões e grelhe-os. Os salsichões podem ser assados no forno também.
INGREDIENTES PARA A CEBOLA MARINADA
- 1 cebola grande
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 3 colheres de sopa de mostarda alemã
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- Azeite
MODO DE FAZER
Descasque a cebola e corte em rodelas bem finas. Deixe-as marinando no molho inglês, mostarda, azeite e páprica picante por no mínimo 1 hora. Em uma frigideira, acrescente azeite e coloque a cebola com o molho refogue em fogo baixo até começar a caramelizar.
Sirva o salsichão com a cebola no pão que preferir. Acompanhe com uma cerveja gelada e GUTEN APPETIT!!!
Sirva o salsichão com a cebola no pão que preferir. Acompanhe com uma cerveja gelada e GUTEN APPETIT!!!
Le Grand
Bonjour!
O hambúrguer da vez vem lá é de onde falam aquela língua linda, das Herbes de Provence, da Cidade Luz, do famoso crepe com nutella (que pode ser vegano sim!), da liberdade, fraternidade e igualdade. Oh la la, é a França!!!!!
Uma das minhas culinárias preferidas é a francesa, a combinação dos legumes, das ervas fresquinhas, o azeite (já que a manteiga fica de fora) e os assados transformam as receitas em verdadeiros banquetes. Nesta receita eu tentei usar alguns ingredientes presentes na gastronomia deles e bolar um delicioso hambúrguer.
Le grand burger é feito de berinjela defumada, com creme de amêndoas e cebolas carameladas naturalmente. A berinjela é um legume que solta muita água e como eu a fiz defumada é necessário utilizar a aveia e um pouco de farinha de rosca. A linhaça entrou como coadjuvante para dar liga ao hambúrguer e é importantíssimo que você utilize. Caso você não queira defumar a berinjela, mas que eu indico fortemente, você pode apenas fatiá-la e colocar um pouco de sal, deixando-a em um escorredor para que a água da berinjela seja retirada para depois triturá-la levemente no liquidificador.
O hambúrguer da vez vem lá é de onde falam aquela língua linda, das Herbes de Provence, da Cidade Luz, do famoso crepe com nutella (que pode ser vegano sim!), da liberdade, fraternidade e igualdade. Oh la la, é a França!!!!!
Uma das minhas culinárias preferidas é a francesa, a combinação dos legumes, das ervas fresquinhas, o azeite (já que a manteiga fica de fora) e os assados transformam as receitas em verdadeiros banquetes. Nesta receita eu tentei usar alguns ingredientes presentes na gastronomia deles e bolar um delicioso hambúrguer.
Le grand burger é feito de berinjela defumada, com creme de amêndoas e cebolas carameladas naturalmente. A berinjela é um legume que solta muita água e como eu a fiz defumada é necessário utilizar a aveia e um pouco de farinha de rosca. A linhaça entrou como coadjuvante para dar liga ao hambúrguer e é importantíssimo que você utilize. Caso você não queira defumar a berinjela, mas que eu indico fortemente, você pode apenas fatiá-la e colocar um pouco de sal, deixando-a em um escorredor para que a água da berinjela seja retirada para depois triturá-la levemente no liquidificador.
HAMBÚRGUER DE BERINJELA DEFUMADA COM CREME DE AMÊNDOAS E CEBOLA CARAMELADA
PARA O HAMBÚRGUER
- 1 berinjela grande
- 1 dente de alho grande
- 1/4 xícara de aveia
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1 colher de chá de de tomilho fresco
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 2 colheres de sopa de shoyu
- Azeite
- Sal a gosto (se necessário)
Para defumar a berinjela, higienize-a bem e acenda uma boca de seu fogão. Você irá colocar a berinjela em cima da boca para a chama queimar a casca até carbonizar a casca como um todo, vá virando-a para que a chama pegue por toda a berinjela. Em torno de 2 minutos ela já estará pronta, mas para ter certeza é só ir espetando uma faca na berinjela, se estiver mole já está bom. Descarte toda a casca queimada e pique a polpa, não estranhe o cheiro, é de queimado sim, mas o gosto da berinjela será de defumada.
Agora você irá hidratar a linhaça, em um potinho coloque-a e acrescente mais 2 colheres de água, se necessário acrescente mais uma, mas espere para ver se a linhaça tornou-se gelatinosa, coloque o dedo para sentir, ela precisa parecer um gelzinho.
Pique o alho e refogue rapidamente no azeite e acrescente na berinjela, juntamente com o shoyu, a pimenta do reino e o tomilho. A mistura estará bem mole, então é hora de moldar o hambúrguer, coloque a farinha de rosca, a linhaça hidratada e a aveia. Se necessário acerte o tempero com mais sal e azeite. Dependendo da sua berinjela, ela pode ter mais água ou menos água, então veja se precisa de um pouco mais de aveia e farinha de rosca para o hambúrguer estar ficar mais estável para moldar.
Molde os hambúrguer e grelhe em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e em fogo baixo até que o hambúrguer esteja mais durinho por fora e macio por dentro.
PARA O CREME DE AMÊNDOAS
- 80g de amêndoas
- Sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sumo de limão
- 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
- 1/4 de xícara de água filtrada
Esquente uma panela com água e deixe ferver. Acrescente as amêndoas e cozinhe-as por 10 minutos. Passe uma água gelada nelas, pois você irá retirar a casca delas, este é um processo muito fácil, basta apertar a extremidade da amêndoas e a casca irá se soltar. Coloque no liquidificador as amêndoas com 1/4 de xícara de água filtrada e bata até obter um creme liso.
PARA A CEBOLA CARAMELADA
- 1 cebola roxa média
- 2 colheres de azeite
Corte a cebola em tiras médias e coloque-a em uma frigideira anti-aderente com o azeite. Em fogo baixo vá mexendo a cebola ocasionalmente para não deixar queimar. A cebola deve caramelar naturalmente, pois ela possui açúcar. Quando ela estiver caramelada retire do fogo.
Monte o lanche com alface, o hambúrguer, um pouco do creme de amêndoas e a cebola caramelada. Sirva no pão de hambúrguer se quiser.
Aquele apimentado
Aproveitando que o Brasil jogará com o México nesta terça, o hambúrguer da vez será o Mexicano. A culinária dos nossos amigos muy me agrada, não sou especialista nesta gastronomia mas considero uma das mais gostosas e mais fáceis de veganizar, sem falar nos pratos que já são tradicionalmente sem nada de origem animal.
Por ser do México eu resolvi combinar o milho que aparece em quase todas as receitas com batatas, neste caso a batata entra pra ajudar a moldar o hambúrguer. Os temperinhos também são bem mexicanos e apimentados, então fique a vontade para brincar com a quantidade que mais te agradar.
Para acompanhar o lanche eu fiz um rápido guacamole (a receita você encontra aqui) e uma camada de Mandiokejo apimentado.
INGREDIENTES
- 300g de milho cozido (os grãos apenas)
- 1 batata grande cozida
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho grande
- 1/2 colher de sopa de coentro picado
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 pimenta jalapeña em conseva (opcional, se preferir menos apimentado coloque molho de pimenta)
- Sal
- Azeite
- Farinha de rosca para dar liga
MODO DE FAZER
Pique a cebola, o alho e a pimenta e doure no azeite. Acrescenta o milho e refogue por 2 minutos. Em um processador coloque a batata e 3/4 do refogado. Triture até ficar homogêneo e acrescente o restante do refogado. Tempere com o cominho, o coentro picado e acerte o sal. Se necessário, coloque algumas colheres de farinha de rosca e azeite. Molde os hambúrgueres
Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira até ficarem bem dourados. Sirva com uma camada de Mandiokejo ou outro queijo vegetal e colher bem cheia de guacamole.
Por ser do México eu resolvi combinar o milho que aparece em quase todas as receitas com batatas, neste caso a batata entra pra ajudar a moldar o hambúrguer. Os temperinhos também são bem mexicanos e apimentados, então fique a vontade para brincar com a quantidade que mais te agradar.
Para acompanhar o lanche eu fiz um rápido guacamole (a receita você encontra aqui) e uma camada de Mandiokejo apimentado.
HAMBÚRGUER DE MILHO
INGREDIENTES
- 300g de milho cozido (os grãos apenas)
- 1 batata grande cozida
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho grande
- 1/2 colher de sopa de coentro picado
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 pimenta jalapeña em conseva (opcional, se preferir menos apimentado coloque molho de pimenta)
- Sal
- Azeite
- Farinha de rosca para dar liga
MODO DE FAZER
Pique a cebola, o alho e a pimenta e doure no azeite. Acrescenta o milho e refogue por 2 minutos. Em um processador coloque a batata e 3/4 do refogado. Triture até ficar homogêneo e acrescente o restante do refogado. Tempere com o cominho, o coentro picado e acerte o sal. Se necessário, coloque algumas colheres de farinha de rosca e azeite. Molde os hambúrgueres
Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira até ficarem bem dourados. Sirva com uma camada de Mandiokejo ou outro queijo vegetal e colher bem cheia de guacamole.
O primeiro
É com muuuita alegria que o Cozinha da Vegan lança os lanches veganos da Copa do Mundo 2014. Sim sim, é uma cópia daquela empresa que não deve ser nomeada. A ideia é que não precisemos nos privar de nada por sermos veganos, nós temos alternativas a tudo, basta um pouco de criatividade e boa vontade.
Serão sete lanches diferentes que eu farei, com ingredientes de determinados países e arte ficará pelo nosso parceiro querido Keisuke Kira, do Blog Outdoor (não deixem de conferir o blog você que curte viagens e aventuras).
O primeiro lanche será o do Brasil, já que a estreia da Copa é essa semana já. Eu resolvi combinar ingredientes que não podem faltar na mesa dos brasileiros e criar um hambúrguer com a nossa cara. Não deixe de fazer, pois ficou sensacional!
Espero que gostem da ideia!
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1/2 colher de chá de cominho
- 3 colheres de sopa de xerém de castanha de caju
- 3 colheres de sopa de linhaça dourada
- Aveia para dar liga
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho picado
- Azeite
- Pimenta a gosto
- 4 colheres de farinha de trigo
Refogue a cebola e o alho, acrescente o feijão, as folhas de louro e o sal, cozinhe até ficar macio. Quando estiver macio separe o feijão do caldo e amasse o feijão grosseiramente e misture com o arroz integral, acrescente um pouco de aveia, a salsinha e o azeite. Se estiver muito seco coloque um pouco do caldo e de azeite, se estiver muito mole acrescente mais aveia. Tempere com um pouco de pimenta e sal se necessário. Molde os hambúrgueres Bata no liquidificador o xerém e a linhaça com um pouco de sal até virar uma farinha. Separe um pote e coloque a farinha de trigo, acrescente água aos poucos e vá mexendo até formar um líquido bem grosso. Mergulhe os hambúrgueres nessa massa líquida de farinha de trigo e depois empane na farinha de castanha de caju e linhaça. Aqueça uma frigideira com azeite e doure o hambúrguer em fogo baixo.
PARA O VINAGRETE
- 1 tomate
- 1/2 cebola
- 1 colher de sopa de salsinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopas de vinagre ou limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Pique os ingredientes e tempere com o azeite, sal, salsinha, vinagre e pimenta. Deixe na geladeira até gelar.
Monte o hambúrguer com um queijo vegano, o vinagrete, folhas de alface e pão.
Bom apetite!
Serão sete lanches diferentes que eu farei, com ingredientes de determinados países e arte ficará pelo nosso parceiro querido Keisuke Kira, do Blog Outdoor (não deixem de conferir o blog você que curte viagens e aventuras).
O primeiro lanche será o do Brasil, já que a estreia da Copa é essa semana já. Eu resolvi combinar ingredientes que não podem faltar na mesa dos brasileiros e criar um hambúrguer com a nossa cara. Não deixe de fazer, pois ficou sensacional!
Espero que gostem da ideia!
HAMBÚRGUER DO BRASIL
INGREDIENTES
- 350g de feijão preto
- 150g de arroz integral cozido
- 1/2 cebola picada- 1 colher de sopa de salsinha
- 1/2 colher de chá de cominho
- 3 colheres de sopa de xerém de castanha de caju
- 3 colheres de sopa de linhaça dourada
- Aveia para dar liga
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho picado
- Azeite
- Pimenta a gosto
- 4 colheres de farinha de trigo
Refogue a cebola e o alho, acrescente o feijão, as folhas de louro e o sal, cozinhe até ficar macio. Quando estiver macio separe o feijão do caldo e amasse o feijão grosseiramente e misture com o arroz integral, acrescente um pouco de aveia, a salsinha e o azeite. Se estiver muito seco coloque um pouco do caldo e de azeite, se estiver muito mole acrescente mais aveia. Tempere com um pouco de pimenta e sal se necessário. Molde os hambúrgueres Bata no liquidificador o xerém e a linhaça com um pouco de sal até virar uma farinha. Separe um pote e coloque a farinha de trigo, acrescente água aos poucos e vá mexendo até formar um líquido bem grosso. Mergulhe os hambúrgueres nessa massa líquida de farinha de trigo e depois empane na farinha de castanha de caju e linhaça. Aqueça uma frigideira com azeite e doure o hambúrguer em fogo baixo.
PARA O VINAGRETE
- 1 tomate
- 1/2 cebola
- 1 colher de sopa de salsinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopas de vinagre ou limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Pique os ingredientes e tempere com o azeite, sal, salsinha, vinagre e pimenta. Deixe na geladeira até gelar.
Monte o hambúrguer com um queijo vegano, o vinagrete, folhas de alface e pão.
Bom apetite!
Finalmente
Esses dias comprei um tofu orgânico da Samurai e decidi que faria um tofu mexido, mas quando o abri, vi que era tão durinho que achei um desperdício amassá-lo, sendo que poderia fazer tirinhas de tofu (como se fosse um filezinho). Marinei meus filezinhos e combinei com um bom pão bagle, tiras de alface, champignon (na falta de cogumelos), maionese vegana e uma boa mostarda escura. Ficou um excelente sanduíche e muito saboroso. Você pode combinar outros ingredientes com o tofu, como tomate seco, patês, rúcula, cebola, etc.
Fazia um tempão que eu não acertava no molho para marinar e finalmente fiz um que me agradasse. Caso você não goste de algum ingrediente, não há problema em trocar, o importante é que o tofu absorva todo o molho. É imprescindível que você deixe o tofu marinando pelo menos por 1h, okay?
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INGREDIENTES
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Fazia um tempão que eu não acertava no molho para marinar e finalmente fiz um que me agradasse. Caso você não goste de algum ingrediente, não há problema em trocar, o importante é que o tofu absorva todo o molho. É imprescindível que você deixe o tofu marinando pelo menos por 1h, okay?
Sanduíche de Tofu
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INGREDIENTES
- 250g de tofu
- 2 pães bagle
- 2 pães bagle
- 1 xícara de alface picado
- Champignon
- 2 colheres de shoyu
- 2 colheres de shoyu
- 1 colher de chá de páprica defumada (pode ser a páprica picante)
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Mostarda escura
- Azeite
- Maionese vegana
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Mostarda escura
- Azeite
- Maionese vegana
MODO DE FAZER
Faça primeiro o molho para marinar, acrescente o shoyu, páprica defumada, cebola em pó, fumaça líquida e a cebolinha e mexa bem até obter um líquido homogêneo. Corte o tofu em fatias de 2 cm e coloque no molho. Deixe marinando por 1h pelo menos e vire o tofu a cada 15 minutos. Aqueça a frigideira com o azeite e coloque o tofu. Grelhe as fatias por 5 minutos cada lado.
Monte o sanduíche: Corte o bagle no meio, passe a maionese vegana, coloque 3 fatias de tofu, o alface picado e o champignon. Acompanhe com mostarda escura.
Rende cerca de 2 sanduíches.
Monte o sanduíche: Corte o bagle no meio, passe a maionese vegana, coloque 3 fatias de tofu, o alface picado e o champignon. Acompanhe com mostarda escura.
Rende cerca de 2 sanduíches.
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Uma versão mais ética
O resfriado me pegou de jeito, mas infelizmente o meu apetite ainda é o mesmo. E mesmo zuadinha fiquei com vontade de fazer um lanche mais elaborado.
Nomeie meu lanche como Vegan Cheddar Mc Melt hehe, mas bem mais ético e light.
Nenhuma receita aqui é de minha autoria, mas eu recomendo todas! O hambúrguer de grão de bico combina muito bem com o cheddar levemente azedo e com a cebola caramelizada.
Aviso aos navegantes: esse cheddar vegan não é igual ao tradicional, é apenas uma receita semelhante, mas é sensacional
HAMBÚRGUER DE GRÃO DE BICO
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão de bico (deixados de molho de um dia pro outro ( eu deixo na geladeira) e cozidos.
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 6 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
- salsa a gosto (coloquei 2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho)
- quanto baste de farinha de trigo (se precisar pra dar liga) usei farinha de rosca
MODO DE FAZER
Lave o grão de bico, coloque numa tigela com água, cobrindo-o e deixe na geladeira de um dia para o outro (pelo menos 12 horas) e depois escorra e coloque em uma panela e ferva até que fiquem macios, escorra e reserve. Coloque no processador o grão de bico, o alho e a cebola e triture. Numa tigela, coloque a massa de grão de bico e junte os demais ingredientes e misture bem. Se quiser, pode colocar uma colher de farinha de trigo. Forme hamburguers e frite até que doure ambos os lados. É aconselhável congelar antes de fritar, para que eles não fiquem desmanchando na hora de fritar.
Fonte: http://cozinhavegetariana.blogspot.com.br/2008/08/hambrguer-de-gro-de-bico.html
INGREDIENTES
- 3/4 de xícara de castanhas de caju
- 300ml de água
- 1 colher de sopa de missô
- 1 colher de sopa de levedo de cerveja
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 1 tomate
- 1/2 limão espremido
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (para dar cor, se quiser)
- 1 pacotinho de ágar-ágar (5g) (não utilizei)
MODO DE FAZER
Coloque tudo no liquidificador e bata. Despeje em uma panela e leve ao fogo até ferver. Desligue e coloque num recipiente, do formato que quiser. Leve à geladeira até endurecer.
NOTA: Eu não utilizei o ágar ágar, então não endureceu, porém ficou cremoso. Acrescentei 1 colher de chá de páprica para ficar mais laranjinha
Fonte: http://www.servegana.blogspot.com.br/2012/10/tostex-de-cheddar-vegano-com-tomate-e.html
INGREDIENTES
- 2 cebolas roxas
- 2 colheres de sopa de azeite
MODO DE FAZER
Corte a cebola em fatias finas. Em uma panela de teflon coloque o azeite e aqueça. Quando o azeite esquentar bem, coloque as cebolas, abaixe o fogo e as deixe no fogo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. A cebola irá caramelizar naturalmente, não há necessidade de acrescentar açúcar.
- Pão Bagel
Aqueça o bagel e corte ele na metade. Coloque uma camada de alface picadinho, o hambúrguer, 1 colher de sopa bem cheia de cheddar e 1 colher de sopa de cebola roxa.
Sirva com uma saladinha verde e tomates.
Nomeie meu lanche como Vegan Cheddar Mc Melt hehe, mas bem mais ético e light.
Nenhuma receita aqui é de minha autoria, mas eu recomendo todas! O hambúrguer de grão de bico combina muito bem com o cheddar levemente azedo e com a cebola caramelizada.
Aviso aos navegantes: esse cheddar vegan não é igual ao tradicional, é apenas uma receita semelhante, mas é sensacional
VEGAN CHEDDAR MC MELT
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão de bico (deixados de molho de um dia pro outro ( eu deixo na geladeira) e cozidos.
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 6 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
- salsa a gosto (coloquei 2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho)
- quanto baste de farinha de trigo (se precisar pra dar liga) usei farinha de rosca
MODO DE FAZER
Lave o grão de bico, coloque numa tigela com água, cobrindo-o e deixe na geladeira de um dia para o outro (pelo menos 12 horas) e depois escorra e coloque em uma panela e ferva até que fiquem macios, escorra e reserve. Coloque no processador o grão de bico, o alho e a cebola e triture. Numa tigela, coloque a massa de grão de bico e junte os demais ingredientes e misture bem. Se quiser, pode colocar uma colher de farinha de trigo. Forme hamburguers e frite até que doure ambos os lados. É aconselhável congelar antes de fritar, para que eles não fiquem desmanchando na hora de fritar.
Fonte: http://cozinhavegetariana.blogspot.com.br/2008/08/hambrguer-de-gro-de-bico.html
CHEDDAR VEGAN
INGREDIENTES
- 3/4 de xícara de castanhas de caju
- 300ml de água
- 1 colher de sopa de missô
- 1 colher de sopa de levedo de cerveja
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 1 tomate
- 1/2 limão espremido
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (para dar cor, se quiser)
- 1 pacotinho de ágar-ágar (5g) (não utilizei)
MODO DE FAZER
Coloque tudo no liquidificador e bata. Despeje em uma panela e leve ao fogo até ferver. Desligue e coloque num recipiente, do formato que quiser. Leve à geladeira até endurecer.
NOTA: Eu não utilizei o ágar ágar, então não endureceu, porém ficou cremoso. Acrescentei 1 colher de chá de páprica para ficar mais laranjinha
Fonte: http://www.servegana.blogspot.com.br/2012/10/tostex-de-cheddar-vegano-com-tomate-e.html
CEBOLA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
- 2 cebolas roxas
- 2 colheres de sopa de azeite
MODO DE FAZER
Corte a cebola em fatias finas. Em uma panela de teflon coloque o azeite e aqueça. Quando o azeite esquentar bem, coloque as cebolas, abaixe o fogo e as deixe no fogo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. A cebola irá caramelizar naturalmente, não há necessidade de acrescentar açúcar.
PARA O SANDUÍCHE
- Alface- Pão Bagel
Aqueça o bagel e corte ele na metade. Coloque uma camada de alface picadinho, o hambúrguer, 1 colher de sopa bem cheia de cheddar e 1 colher de sopa de cebola roxa.
Sirva com uma saladinha verde e tomates.
Sanduíche de Shitake
Todos sempre me perguntam o que colocar nos lanches. Parece ser muito difícil ver um horizonte diferente do que sanduíches com queijos e carnes. Acredito que depois que você vira vegan você se torna bem mais criativo.
Esse sanduba é rápido e prático. Se você não gostar de shitake dá para substituir por outro cogumelo. Eu utilizei mandiokejo que é mais prático, mas caso vc não tenha, substitua por um queijo vegetal ou por uma pasta/patê de tofu.
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INGREDIENTES
- 100g de shitake
- 1 cebola roxa
- 6 tomatinhos cereja fatiados em pedaços grandes
- 4 colheres de mandiokejo firme ou 2 fatias de queijo vegetal
- 1 punhado de agrião
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- Azeite
- Pão italiano ou ciabatta
- 1 alho pequeno
- Sal
MODO DE FAZER
Corte a cebola roxa em pedaços bem grande. Em uma panela coloque a cebola e regue-a com azeite, refogue ela por um pouco mais de 5 minutos, vá mexendo que ela irá caramelizar naturalmente. Reserve-a.
Lave o tomilho e o shitake. Refogue o shitake até que ele esteja macio. Salpique o sal e o tomilho.
Corte o pão em fatias grossas, esfregue um dente de alho em cada lado da fatia e coloque o pão na frigideira rapidamente para tostá-lo.
Para montar coloque uma camada de shitake, mandiokejo, cebola roxa, agrião e tomatinhos. Regue com azeite e uma pitada de sal.
Sirva com batata chips
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Esse sanduba é rápido e prático. Se você não gostar de shitake dá para substituir por outro cogumelo. Eu utilizei mandiokejo que é mais prático, mas caso vc não tenha, substitua por um queijo vegetal ou por uma pasta/patê de tofu.
SANDUÍCHE DE SHITAKE
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INGREDIENTES
- 100g de shitake
- 1 cebola roxa
- 6 tomatinhos cereja fatiados em pedaços grandes
- 4 colheres de mandiokejo firme ou 2 fatias de queijo vegetal
- 1 punhado de agrião
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- Azeite
- Pão italiano ou ciabatta
- 1 alho pequeno
- Sal
MODO DE FAZER
Corte a cebola roxa em pedaços bem grande. Em uma panela coloque a cebola e regue-a com azeite, refogue ela por um pouco mais de 5 minutos, vá mexendo que ela irá caramelizar naturalmente. Reserve-a.
Lave o tomilho e o shitake. Refogue o shitake até que ele esteja macio. Salpique o sal e o tomilho.
Corte o pão em fatias grossas, esfregue um dente de alho em cada lado da fatia e coloque o pão na frigideira rapidamente para tostá-lo.
Para montar coloque uma camada de shitake, mandiokejo, cebola roxa, agrião e tomatinhos. Regue com azeite e uma pitada de sal.
Sirva com batata chips
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