Pra fazer as pazes
Depois de mais um mês sem postar, eu voltei! Se vocês soubessem a quantidade de coisas que eu fiz durante esse tempo vocês ficariam loucos.
.jpg)
.jpg)
Além da minha graduação em Ciências Biológicas eu atualmente sou diretora do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da Empresa Júnior de Ciências Biológicas - CiBi Jr. Eu participo de diversos projetos e um deles foi organizar um congresso aqui na UNESP para quase 200 pessoas. Foram meses de preparação para o grande evento e além de coordenar o evento eu ministrei uma oficina de Introdução ao Veganismo que foi muito bacana, eu pude falar um pouco da história do veganismo, alguns pontos importantes que merecem ser destacados e principalmente falei sobre comida. Tivemos um bate papo bem legal, eu dividi com o pessoal algumas receitinhas aqui do Cozinha da Vegan e fizemos duas receitinhas, o Leite de Amêndoas com Avelã e uma Trufa Crua com o bagaço que restou do leite. Eu me diverti muito e acredito que a galera também.
Eu ainda viajei para Maringá - PR em um fim de semana de outubro para comemorar o noivado surpresa da minha prima Livia e o seu aniversário com direito a um almoço com comida japonesa de primeira. Eu conheci um pouco melhor essa cidade linda, ainda de quebra tomei um sorvete delicioso e aproveitei pra passar no restaurante vegano Vaca Louca, que é a coisa mais fofa do universo! Comprei um salgado de carne de soja e um cupcake de chantily e doce de leite DIVINO! Vou ficar devendo fotinhos, mas eu indico para quem estiver por lá.
Estamos no fim do semestre, sim em outubro, pois tivemos uma greve de 4 meses e agora estamos naquela loucura de fazer quase metade de um semestre em um mês. Então todos os trabalhos ficaram para agora, o que me deixou sem tempo também. Para ajudar passei MUITO mal esse penúltima semana devido a uma virose que me derrubou de jeito mas pelo menos levou embora 2,5kg que eu tava precisando hahaha.
Nesse último fim de semana nós fizemos um Festival de Comida Mexicana. Eu, meu namorado e meu amigo sempre cozinhamos alguns pratos para vender para o pessoal da faculdade por um preço mais acessível, já fizemos Yakissoba, Crepes e Sopas. O Festival não é totalmente vegano, pois os meninos fazem pratos com carnes, mas eu sempre faço opções veganas que são sempre muito bem aceitas por aqui. Dessa vez eu fiz burrito com carne de soja, chilli beans, guacamole, alface e tomate, nachos com molho salsa, chilli beans e guacamole também. Os pratos fizeram bastante sucesso entre os universitários.
Como podem ver esse foi um mês corrido e eu praticamente não cozinhei, sério mesmo, passei o mês me alimentando mal e vivendo as custas de um Copão diário de Açaí batido com banana, maracujá e paçoca. A inspiração sumiu um pouco da minha cozinha mas eu estou indo passar alguns dias na casa dos meus pais e lá eu tenho certeza que a inspiração irá voltar.
Para finalizar eu tinha uma receitinha guardada há muito tempo mas que eu resolvi compartilhar para fazer as pazes após ficar um tempão sem postar um prato legal. Acredito que todos aqui gostem de batata e principalmente Baked Potato. Selecionar os melhores ingredientes, juntar tudo em uma batata tamanho família e assá-la, vira um prato do amor. Eu utilizei creme de amêndoas, "bacon" de soja, azeitonas chilenas, champignon e salsinha, mas fica a seu critério colocar o tipo de ingrediente você mais gosta.
BAKED POTATO
INGREDIENTES
- 4 batatas grandes cozidas
- 100g de amêndoas deixadas de molho por 4h
- 1/2 colher de suco de limão
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de água
- 100g de champignon
- 1 xícara de soja moída previamente hidratada e espremida
- 100g de azeitonas chilenas
- Salsinha a gosto
- Sal
- 1 colher de chá de fumaça líquida
- 1/2 colher de páprica defumada (ou picante)
- 1 colher de sopa de shoyu
MODO DE FAZER
Você pode cozinhar a batata da forma que quiser, pode ser imersa em água fervente ou no microondas. O importante é que a batata esteja macia, para que você possa retirar o miolo mas sem que a batata toda se desmonte.
Primeiramente iremos fazer o creme de amêndoas. Então triture as amêndoas com 1/2 xícara de água até virar um creme liso e sem pedacinhos, acrescente o azeite, o sal, o limão e o polvilho azedo, bata até misturar. Em seguida vamos fazer o "bacon" de soja, pegue uma frigideira e esquente, acrescente um fio de azeite, a soja, o shoyu, a fumaça líquida e a páprica defumada, refogue bem para os temperos penetrarem por toda a soja. Pique as azeitonas, o champignon e a salsinha.
Retira o miolo da batata com auxílio de uma colher e coloque o recheio como preferir. Salpique sal e regue com azeite. Eu coloquei uma camada do creme e o restante dos ingredientes. Leve ao forno médio por 20 minutos.
Linkagem da Semana #3
Alguns links bacanas que eu separei para essa semana:
1. Electrolux: Now You're Cooking. A Electrolux possui uma campanha para divulgar receitas elaboradas por chefs que são extremamente fáceis, utilizando o Ultramix/PRO. Os vídeos são gravados com o intuito de inspirar e ajudar ambiciosos cozinheiros do dia a dia. As receitas em sua maioria não são veganas, mas eu achei o vídeo muito bacana e a escolha dos ingredientes também. Nós como veganos criativos teremos muita facilidade em veganizar essas receitas. Esse vídeo é um cupcake cru muito apetitoso, confiram só:
2. Garden of Vegan: Esse TUMBLR vai fazer você ter vontade de levar uma vida saudável. As fotos são as mais apetitosas do mundo e os ingredientes escolhidos te dão água na boca. Infelizmente a maioria das fotos postadas não possui receita, mas podem despertar a sua inspiração.
3. 29 Amazing Vegan Ice Cream Recipes: O calor chegou e a vontade de tomar sorvete também. O Buzz Feed como sempre arrasa nas matérias e separou 29 receitas de sorvetes veganos, tem para todos os gostos, com todos os tipos de alimento e de todas as maneiras possíveis. Você não tem mais desculpa pra falar que não sabe como fazer sorvete.
4. Vinhos Veganos: Eu não sou muito fã de vinho mas as vezes é legal casar alguma receita com essa bela bebida. Acredito que muitos sabem que nem todos os vinhos são veganos e não é tão fácil assim descobrir se eles são ou não. Adorei essa loja online por isso, lá você tem vinhos de diversas regiões e com ampla variedade de preço e TODOS são veganos, você não precisa nem esquentar a cabeça.
5. Gorilla Vegan Burger: São Paulo ganhou mais um espacinho para os veganos, ou melhor, vários espaços com a nova hamburgueria vegana itinerante. Eu ainda não tive o prazer de provar mas achei a ideia sensacional mas já está na minha listinha. No Facebook você tem acesso ao cardápio deles com a descrição de cada lanche. Se alguém já experimentou, por favor, me conte!
Observação: Todas as fotos foram retiradas dos respectivos links
1. Electrolux: Now You're Cooking. A Electrolux possui uma campanha para divulgar receitas elaboradas por chefs que são extremamente fáceis, utilizando o Ultramix/PRO. Os vídeos são gravados com o intuito de inspirar e ajudar ambiciosos cozinheiros do dia a dia. As receitas em sua maioria não são veganas, mas eu achei o vídeo muito bacana e a escolha dos ingredientes também. Nós como veganos criativos teremos muita facilidade em veganizar essas receitas. Esse vídeo é um cupcake cru muito apetitoso, confiram só:
2. Garden of Vegan: Esse TUMBLR vai fazer você ter vontade de levar uma vida saudável. As fotos são as mais apetitosas do mundo e os ingredientes escolhidos te dão água na boca. Infelizmente a maioria das fotos postadas não possui receita, mas podem despertar a sua inspiração.
3. 29 Amazing Vegan Ice Cream Recipes: O calor chegou e a vontade de tomar sorvete também. O Buzz Feed como sempre arrasa nas matérias e separou 29 receitas de sorvetes veganos, tem para todos os gostos, com todos os tipos de alimento e de todas as maneiras possíveis. Você não tem mais desculpa pra falar que não sabe como fazer sorvete.
4. Vinhos Veganos: Eu não sou muito fã de vinho mas as vezes é legal casar alguma receita com essa bela bebida. Acredito que muitos sabem que nem todos os vinhos são veganos e não é tão fácil assim descobrir se eles são ou não. Adorei essa loja online por isso, lá você tem vinhos de diversas regiões e com ampla variedade de preço e TODOS são veganos, você não precisa nem esquentar a cabeça.
5. Gorilla Vegan Burger: São Paulo ganhou mais um espacinho para os veganos, ou melhor, vários espaços com a nova hamburgueria vegana itinerante. Eu ainda não tive o prazer de provar mas achei a ideia sensacional mas já está na minha listinha. No Facebook você tem acesso ao cardápio deles com a descrição de cada lanche. Se alguém já experimentou, por favor, me conte!
Observação: Todas as fotos foram retiradas dos respectivos links
Até semana que vem, galera! (eu prometo)
Linkagem da Semana #2
Aqui estão alguns links bacanas que eu salvei durante essa semana.
1. A Dulce Delight Brasil é um canal com um montão de receitas de doces (infelizmente não veganos) mas ela criou esse tutorial de Como fazer corantes alimentícios naturais. Achei muito bacana a proposta, ela utiliza alimentos de fácil acesso e o modo de fazer também é bastante simplificado.
2. 16 passos para preparar um risotto perfeito: Pela primeira vez no blog o risotto apareceu por aqui, então selecionei uma matéria do UOL Comidas com dicas para fazer esse prato com perfeição.
Linkagem da Semana #2
1. A Dulce Delight Brasil é um canal com um montão de receitas de doces (infelizmente não veganos) mas ela criou esse tutorial de Como fazer corantes alimentícios naturais. Achei muito bacana a proposta, ela utiliza alimentos de fácil acesso e o modo de fazer também é bastante simplificado.
2. 16 passos para preparar um risotto perfeito: Pela primeira vez no blog o risotto apareceu por aqui, então selecionei uma matéria do UOL Comidas com dicas para fazer esse prato com perfeição.
3. 7 deliciosos sorvetes veganos pela América Latina: Não sei vocês, mas eu amo viajar e o Blog "Veg por Aí" trata-se exatamente disso, de viagem e de turismo vegano. A primavera já chegou e em muitos lugares o calor também, então essa matéria é ótima para quem é vegano e não quer abrir mão de um sorvetinho.
4. 10 Hambúrgueres e Lanches Vegetarianos em São Paulo: Para quem gosta de lanches, a Veja São Paulo selecionou alguns lugares com deliciosos 10 Hambúrgueres e Lanches Vegetarianos. Infelizmente eu só tive o prazer de experimentar de um dos lugares, o lanche Quitandinha da Lanchonete da Cidade, mas eu posso dizer que é muito gostoso. Quem sabe em breve eu irei explorar os outros lugares
Observação: Todas as fotos foram retiradas dos respectivos links
Até semana que vem!
Risotto de Alcachofras
Eu não sou muito fã de risoto e também não posso dizer que sei prepará-lo com muita perfeição, mas eu não ia negar um risoto feito pela minha mamãe querida. Eu a ajudei mas o mérito é dela e do Jamie Oliver (eu acho), que foi quem fez a receita original.
Esse risoto leva poucos ingredientes e o principal é o coração de alcachofra, aquele que vende nos mercados em um vidrinho de conserva, na receita original leva o fundo da alcachofra mas eu acharia um desperdício usá-las em um risoto. Caso você não ache esse ingrediente eu acredito que cogumelos frescos seriam bons substitutos.
.jpg)
INGREDIENTES
- 1 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de alcachofra em conserva
- 1 cebola pequena
- 1 alho grande
- Azeite de boa qualidade
- 1/2 de xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal
- Tomilho
- Pimenta do Reino
MODO DE FAZER
Corte a alcachofra em pedaços grandes e tempero com sal, azeite, tomilho e pimenta do reino e reserve. Coloque o caldo em uma panela e ferva-o, é importante que o caldo esteja sempre fervendo para auxiliar no cozimento do arroz. Pique a cebola e o alho até dourar, acrescente o arroz arbóreo e refogue rapidamente. Acrescente o vinho e misture até o vinho evaporar. Coloque o caldo de legumes aos poucos e vá mexendo ocasionalmente para que o amido do arroz deixe o risoto cremoso, repita toda essa operação até que o arroz esteja quase molinho e então acrescente a alcachofra temperada e mexa mais um pouco até atingir o ponto, vá acrescentando uma concha do caldo quando o arroz estiver secando. Preste atenção para que o risoto não fique ressecado e sim cremoso. Sirva o risotto em um prato fundo e regue com azeite na hora de servir.
Fácil, não é?
Esse risoto leva poucos ingredientes e o principal é o coração de alcachofra, aquele que vende nos mercados em um vidrinho de conserva, na receita original leva o fundo da alcachofra mas eu acharia um desperdício usá-las em um risoto. Caso você não ache esse ingrediente eu acredito que cogumelos frescos seriam bons substitutos.
RISOTTO DE ALCACHOFRAS
INGREDIENTES
- 1 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de alcachofra em conserva
- 1 cebola pequena
- 1 alho grande
- Azeite de boa qualidade
- 1/2 de xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal
- Tomilho
- Pimenta do Reino
MODO DE FAZER
Corte a alcachofra em pedaços grandes e tempero com sal, azeite, tomilho e pimenta do reino e reserve. Coloque o caldo em uma panela e ferva-o, é importante que o caldo esteja sempre fervendo para auxiliar no cozimento do arroz. Pique a cebola e o alho até dourar, acrescente o arroz arbóreo e refogue rapidamente. Acrescente o vinho e misture até o vinho evaporar. Coloque o caldo de legumes aos poucos e vá mexendo ocasionalmente para que o amido do arroz deixe o risoto cremoso, repita toda essa operação até que o arroz esteja quase molinho e então acrescente a alcachofra temperada e mexa mais um pouco até atingir o ponto, vá acrescentando uma concha do caldo quando o arroz estiver secando. Preste atenção para que o risoto não fique ressecado e sim cremoso. Sirva o risotto em um prato fundo e regue com azeite na hora de servir.
Fácil, não é?
Linkagem da Semana #1
Eu disse que eu estava preparando novas coisas para o Cozinha da Vegan e agora apresento a vocês mais uma sessão do blog, a "Linkagem da Semana". Trata-se de algumas matérias e vídeos interessantes que eu achei navegando na internet e que aborda a temática do blog, ou seja, comida!
Espero que gostem dessa novidade!
1. Eu não poderia começar essa sessão de um jeito melhor que não fosse com: COXINHAS VEGANAS. Sim, essa delícia pode ser veganizada e é super fácil de fazer. Separei esse vídeo super bacana para vocês aprenderem a fazer coxinhas
Linkagem da Semana #1
1. Eu não poderia começar essa sessão de um jeito melhor que não fosse com: COXINHAS VEGANAS. Sim, essa delícia pode ser veganizada e é super fácil de fazer. Separei esse vídeo super bacana para vocês aprenderem a fazer coxinhas
2. Combinar chá com Bolo: Essa matéria é bem bacana, ela sugere como combinar diferentes tipos de bolo com chá. Infelizmente a receita dos bolos não é vegana, mas como tudo tem jeito nessa vida, há diversas receitas desses bolos na versão vegana. Então é só gastar alguns minutinhos no Google para encontrar o bolo perfeito para o seu chá preferido.
3. Rota Veg: O site Rota Veg é projeto do vegano Victor que visita diversos estabelecimentos veganos em São Paulo e realiza um guia sobre eles. Os guias são bem descritivos, com muitas fotos e informações. Vale a pena ler o review dos lugares que ele vai.
4. Kujira é a nova página da fofinha Daniela Yjichi que acabou de voltar para o Japão e começou a trabalhar para ajudar as pessoas no Japão a serem veganas. Em sua página você pode encontrar dicas de produtos, restaurantes veganos e vegan-friendly, passeios sem exploração animal e outras coisas. Ela escreve as postagens em português e em inglês então se você possui conhecidos por lá não deixe de indicar a página, o trabalho dela está muito legal, além de que é muito legal ver com o veganismo é em diferentes lugares do mundo.
5. Hiltl Haus: O legal de ser uma das poucas pessoas que é vegana no meu meio é que todo mundo que vê algo relacionado ao veganismo manda para mim, então eu sempre recebo muita coisa legal. Essa notícia foi uma querida amiga que me mandou e eu achei demais, o restaurante vegetariano mais antigo da Europa tem 116 anos e fica lá na Suíça. Diferentes gerações administraram o restaurante que hoje também conta com um café, um empório e à noite ainda se transforma em uma balada. Não sei você mas Zurique já está na minha lista de viagem para conhecer o Hiltl Haus.
6. Ovos veganos: O último link, com certeza dividirá a opinião dos leitores. Essa matéria apresenta diversas receitas que reproduzem pratos que tem como principal ingrediente os ovos. Há receitas de omeletes, ovo mexido, ovos fritos e rabanadas. Não sei vocês, mas eu adorei poder fazer pratos nessa versão vegana. Confiram só:
Espero que vocês gostem desses links e semana que vem tem mais!
Boa semana a todos
Abraços
Do domingo
Há quem diga que domingo é dia de massa mas eu digo que todo dia é dia de massa. Não há nada mais gostoso que uma bela macarronada, com ingredientes frescos e um suculento azeite. Na casa dos meus pais nós fazemos frequentemente spaghetti, pois meu pai não fica sem a macarronada da semana e eu acabei enjoando e fiquei um bom tempo longe desse tipo de massa, mas como agora eu moro sozinha o spaghetti tornou-se uma "confort food".
Macarrão sempre é uma boa pedida, porém sempre bate um peso na consciência de só comer carboidrato, então para fingir que eu sou fit eu combinei esse molho branco cremoso com um pouco de rúcula. Para quem não se dá bem com a rúcula é só trocar por agrião, de preferência aquele com a folha menorzinha que é um pouco menos picante.
O molho branco foi feito com castanha de caju, mas você pode substituir por qualquer outra oleaginosa, sugiro as amêndoas, pois são minhas preferidas. Eu fiz um molho 'express' para quem não tem tempo de fazer todas as etapas de um verdadeiro bechamel, eu escolhi não coar o leite, pois se você bater bem o resíduo será pequeno e eu gosto desse jeito, mas caso queira, bata a castanha com a água sem o alho.
Macarrão com Molho Branco e Rúcula
.jpg)
INGREDIENTES
- 200g de spaghetti
- 1 xícara de castanhas de caju (deixa-as de molho por 2h no mínimo)
- 2 xícaras de água
- 3 colheres de chá de amido de milho
- 1 alho grande
- Pimenta cayena (opcional)
- Rúcula
- Azeite
- Sal
MODO DE FAZER
Cozinhe o spaghetti conforme as indicações no pacote. Bata no liquidificador as castanhas e o alho com água até triturar completamente as castanhas, acrescente o amido de milho e bata para dissolve-lo. Leve-o ao fogo médio e vá mexendo até começar a engrossar, coloque uma pitada de pimenta cayena e acerte o sal. Sirva quente para que ele não fique mais grosso. Coloque um punhado de rúcula por cima do molho e regue com azeite.
Bon appetit
Zotter Chocolates
.jpg)
A Zotter Chocolates é uma marca austríaca, que chegou no Brasil em 2013 para introduzir uma nova proposta de chocolates diferentes em nosso mercado. Os produtos são todos certificados como orgânicos, além de respeitarem o comércio justo e realizarem todas as etapas de produção dos chocolates, do grão de cacau à barra. Isso significa que a empresa realmente se importa com a qualidade oferecida. A empresa não é vegana, porém possui dezenas de opções de chocolates sem nada de origem animal, no site você pode conferir uma sessão da loja virtual que mostra todos as opções para nós.
Vocês podem acessar o site da Zotter aqui
Análise Geral dos Produtos
Minhas primeiras impressões dos chocolates foram bem positivas, principalmente devido ao design dos produtos, a empresa proporciona uma experiência sinestésica ao se importar com toda a embalagem, da etiqueta ao desenho do próprio chocolate e com o sabor surpreendente. Eu tirei algumas fotos para que vocês vejam os detalhes da embalagem. No próprio chocolate você encontra informações sobre os ingredientes, achei esse um ponto bem legal, pois você tem a oportunidade de saber o que você está consumindo.
.jpg) |
| Embalagem que chegou pra mim |
.jpg) |
| Os chocolates vieram acondicionados em uma geladeirinha de isopor |
.jpg) |
| Informações sobre o chocolate na embalagem |
.jpg) |
| Instruções de como degustar o chocolate |
LABOOKO - Coconut
.jpg)
Sabor: Meu chocolate preferido sempre foi o branco e ao aderir ao veganismo me sobraram poucas opções. O Labooko Coconut foi uma verdadeira surpresa pra mim, eu achei fantástico, ele se assemelha muito ao chocolate branco convencional e ainda possui o toque de coco, formando uma combinação excelente.
Textura: Eu segui as indicações da Zotter de deixar o chocolate derreter na boca para saborear e realmente foi bem melhor. O chocolate é super cremoso e saboroso, como um chocolate deve ser.
Nota: 10/10. Recomendo a todos, foi uma deliciosa surpresa ter comido o Labooko Coconut.
Preço: Na loja virtual da Zotter você encontra por R$ 23,50.
Eu recebi também um chocolate da linha Drinking Variation Avant Garden que é feito de Chá Verde e Gergelim, estes chocolates são usados para fazer chocolate quente. Eu achei bastante inovadora a proposta e aprovei.
.jpg)
.jpg)
Gostaria de agradecer à Gabriela da Zotter Chocolates que fez todo o contato comigo e foi super amável. E vocês não deixem de experimentar os produtos e me darem um feedback.
Espero que tenham gostado!
Até a próxima (:
Assinar:
Postagens
(
Atom
)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)