Gratin Dauphinois

Unknown 19:49 Comida Francesa 6 comentários

Iniciando as receitinhas do Festival de Comida Francesa a primeira delas é o Gratin de Batata (Gratin Dauphinois).

Esse é um prato típico do sul da França, mais especificamente da região de Dauphiné. Este costuma ser um prato bem calórico, devido aos queijos e leites, mas essa versão é bem menos calórica, mais leve e SUPER saborosa.

GRATIN DE BATATA COM ALHO PORÓ

INGREDIENTES

- 2 batatas grandes

- 1 alho poró picado (só o talo)

- 2 dentes de alho picado

- 1 litro de leite de amêndoas

- 2 colheres de sopa de farinha

- Azeite

- Sal

- Pimenta do reino

- 1/2 xícara de Mandiokejo (opcional pode trocar por 1 colher de sopa de polvilho azedo)

MODO DE FAZER

Prepare o molho branco primeiro. Refogue o alho poró e o alho no azeite até ficarem bem douradinhos. Acrescente a farinha e em fogo baixo, mexa para dar uma "leve" cozinhada na farinha. Jogue 700ml do leite de amêndoas e com auxílio de um fouet, mexa até dissolver a farinha. Então dissolva o Mandiokejo no restante do leite de amêndoas e leve ao fogo com o restante do molho. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto. Reserve. Descasque as batatas, corte-as em fatias bem fininhas e tempere-as com sal, azeite e pimenta do reino. Arrume-as em uma travessa e coloque o molho, de modo que cubra toda a travessa. Leve ao forno e asse até que a batata esteja macia, em torno de 40-50 minutos. Coloque para grelhar por mais 5 minutos antes de servir.

DICA: Se quiser polvilhe castanha do pará ralada antes de gratinar.

Bon appétit!!