Dicas e receitas da culinária vegan

Gratin Dauphinois

6 comentários
Iniciando as receitinhas do Festival de Comida Francesa a primeira delas é o Gratin de Batata (Gratin Dauphinois).

Esse é um prato típico do sul da França, mais especificamente da região de Dauphiné. Este costuma ser um prato bem calórico, devido aos queijos e leites, mas essa versão é bem menos calórica, mais leve e SUPER saborosa.

GRATIN DE BATATA COM ALHO PORÓ



INGREDIENTES

- 2 batatas grandes
- 1 alho poró picado (só o talo)
- 2 dentes de alho picado
- 1 litro de leite de amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- 1/2 xícara de Mandiokejo (opcional pode trocar por 1 colher de sopa de polvilho azedo)

MODO DE FAZER 

Prepare o molho branco primeiro. Refogue o alho poró e o alho no azeite até ficarem bem douradinhos. Acrescente a farinha e em fogo baixo, mexa para dar uma "leve" cozinhada na farinha. Jogue 700ml do leite de amêndoas e com auxílio de um fouet, mexa até dissolver a farinha. Então dissolva o Mandiokejo no restante do leite de amêndoas e leve ao fogo com o restante do molho. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto. Reserve. Descasque as batatas, corte-as em fatias bem fininhas e tempere-as com sal, azeite e pimenta do reino. Arrume-as em uma travessa e coloque o molho, de modo que cubra toda a travessa. Leve ao forno e asse até que a batata esteja macia, em torno de 40-50 minutos. Coloque para grelhar por mais 5 minutos antes de servir.

DICA: Se quiser polvilhe castanha do pará ralada antes de gratinar.

Bon appétit!!


6 comentários :

  1. Humm que delícia! tentarei fazer no final de semana! abraços
    www.vivaverdevivabem.blogspot.com aguardo sua visita!
    sigo aqui!

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    1. Se fizer me conte, viu? Hehehe

      Muito legal seu blog!!!!

      Beijos

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  2. Parece ter ficado uma delícia Gabriela :D
    Vou tentar fazer, gostei!

    Beijos

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    1. Oi, Jess! Esse gratin é uma coisa de louco, viu hahaha. Dá vontade de comer e não parar mais! Se fizer tira uma fotinho pra eu colocar na página, tá bom?

      Beijão

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  3. Experimentei e adorei! Excelente! Bjs

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    1. Juuuuura, Bella? Fico feliz por vc ter gostado!!!

      Beijão e obrigada pelo feedback

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